Keksrezept: Linzer Augen
Klassiker der Weihnachtsbäckerei
Zutaten
- 100 g Staubzucker
- 200 g Butter
- 300 g glattes Mehl
- 1 Ei
- 1 EL Vanillezucker
- Marillen- oder Ribiselmarmelade
So wird´s gemacht
Zubereitung:
- Staubzucker und Mehl sieben
- und die Butter (kühl, aber nicht zu kalt) in Würfel schneiden.
- Alle Zutaten miteinander vermischen und zu einem glatten Teig verkneten.
- Hinweis: Den Teig nur kurz kneten - sonst kann er beim Ausrollen brüchig werden.
- Den Teig mit Frischhaltefolie abdecken
- und eine halbe Stunde rasten lassen.
- Anschließend den Mürbteig auf einer bemehlten Arbeitsfläche mit dem Nudelwalker ca. 3 mm dick ausrollen.
- Dann mit einem runden Ausstecher (Ø 4 cm) ausstechen und auf ein Backblech legen.
- Bei der Hälfte der Kekse die drei Löcher in der Mitte herausstechen.
- Im vorgeheizten Backrohr (Heißluft 190°C) ca. 10 Minuten goldgelb backen.
- Die Mürbteig Oberteile (mit den drei Löchern) gleich nach dem man sie aus dem Ofen nimmt, mit Staubzucker bestreuen und auskühlen lassen.
- Die Unterteile mit Marmelade bestreichen und mi tden gelochten Keksen zusammensetzen.
