Germknödel
Skihüttengenuss für zu Hause
Zutaten für 8 Knödel:
- 140 g lauwarme Milch
- 30 g zimmerwarme Butter
- 1 Ei
- 20 g Zucker
- 5 g Salz
- 15 g frischer Germ (Hefe)
- 260 g Weizenmehl
- Marmelade nach Wahl für die Füllung
- zum Anrichten: Mohn-Staubzucker Gemisch, Vanillesauce oder/und zerlassene Butter
So werden die Germknödel gemacht
die Zubereitung:
- lauwarme Milch mit Butter, Ei, Zucker, Salz und Germ verrühren
- Mehl dazu geben und zu einem eher weichen Germteig verarbeiten
- mindestens 30 Minuten gehen lassen
- Germteig in 8 gleich große Stücke teilen
- zu Kugeln schleifen und zugedeckt für 10 Minuten rasten lassen
- Teigstücke flachdrücken und einen Teelöffel Marmelade in die Mitte geben
- Teigstück mit der Marmelade gut verschließen und zu einem Knödel formen
- im Dampfgarer oder in einem Topf mit Dampfgareinsatz ca. 20 Minuten dämpfen
- mit Vanillesauce oder Butter und Mohn-Staubzucker Gesmisch garnieren und genießen
