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Tourismusverband Großarltal

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Bauernherbst

Brauchtum - Kulinarik - Handwerk

Der Bauernherbst wird im ganzen Salzburger Land in der Erntezeit gefeiert. Die 3 Säulen des Bauernherbstes sind Köstlichkeiten aus der Salzburger Naturküche, Spezialitäten aus der heimischen Landwirtschaft sowie regionales Brauchtum und die gelebte Volkskultur. Dadurch wird Tradition, Brauchtum und altes Handwerk zu neuem Leben erweckt.

Feiern Sie mit uns die zahlreichen Feste im Herbst und lassen Sie sich mit Bauernherbst-Schmankerln der Bauernherbstwirte verwöhnen. Erntedankfeste, Almfeste, Heimatabende sowie Almabtriebe sind die Veranstaltungshöhepunkte im Salzburger Bauernherbst im Großarltal. Übrigens: Herbstzeit ist im Tal der Almen die schönste Wanderzeit, denn die Fernsicht ist hier schier grenzenlos.

Almabtrieb

Laut überlieferter Tradition wird der Almabtrieb im Großarltal nur dann feierlich begangen, wenn es den ganzen Sommer keinen Unreim (Unglück) gegeben hat. Das heißt, in diesem Jahr sind keine Tiere und niemand aus der Bauersfamilie zu Schaden gekommen. Ist das der Fall, werden Blumenkränze vorbereitet Schnuraus gebacken und Schnaps vorbereitet. Der Schnuraus ist ein feines Mürbteiggebäck, dass nur für den Almabtrieb hergestellt wird.

Am großen Tag werden dann die Kühe "aufgekranzt", also geschmückt. Die Leitkühe bekommen die schönsten Kränze und die Fahrglocken (besonders schön klingende Kuhglocken). Dabei hat jeder Bauer seinen eigenen handgefertigten Kopfschmuck für die Kühe. Die Sennleute treiben die Kühe von der Alm zum Bauernhof. Unterwegs teilen sie beim Almabtrieb, als Zeichen eines glücklichen Almsommers, Schnuraus und Schnaps an die vorbeikommenden Leute aus.

Im Großarltal gibt es daher keinen allgemeinen, großen Almabtrieb. Die Bauern treiben ihre Kühe individuell, je nach Witterung und je nachdem, ob sie Reim hatten, von den Almen zu den Bauernhöfen. Wenn Sie Glück, also Reim haben, sehen Sie dann einen Almabtrieb im Großarltal.

In unserem Veranstaltungskalender finden Sie alle Veranstaltungen im Bauernherbst.

Erntedankfest

Jährlich ist das Erntedankfest in Großarl (Ende September) und Hüttschlag (Anfang Oktober) ein großes Fest. Mit viel Liebe wird die Erntekrone aus verschiedenen Getreidesorten hergestellt. Auf den Erntewagen kommen Köstlichkeiten der heimischen Ernte. Dieser wird dann von Norikerpferden in Begleitung der Ortsvereine zum Festgottesdienst gezogen. Bei Schönwetter findet eine festliche Feldmesse statt, bei Schlechtwetter ist der Gottesdienst in der jeweiligen Pfarrkirche. Anschließend feierlicher Umzug durch den Ort.

Veranstaltungshöhepunkte im

Bauernherbst

Bauernherbsteröffnung

Ortszentrum in Hüttschlag, Großarl

Bauernherbstfest und Kirchtag

25.08.2024, 09:30 Uhr
Breitenebenalm

Breitenebenalm, Großarl

Einheiga-Fest

22.09.2024, 10:00 Uhr
Erntekrone Großarl

Panoramabahn Talstation

Erntedankfest in Großarl

29.09.2024, 09:00 Uhr
Pfarrkirche Hüttschlag

Ortszentrum Hüttschlag, Hüttschlag

Erntedankfest in Hüttschlag

06.10.2024, 09:30 Uhr

Überblick über unsere

Bauernherbstwirte

Eingang Schatzerei

Großarl

Die Schatzarei im Hotel Tauernhof

Geschlossen, öffnet um 11:30 Uhr
Gaststube

Großarl

Restaurant im Hotel Schützenhof

Geschlossen, öffnet um 17:00 Uhr
Jagastubn

Großarl

Restaurant im Hotel Großarler Hof

Geschlossen, öffnet um 07:30 Uhr
Wirt's Haus

Großarl

EDELWEISS RESTAURANT Wirtshaus & Pizzen

Geschlossen, öffnet um 11:00 Uhr
Weinkarte Sirloin

Großarl

Sirloin Grill & Dine im DAS EDELWEISS

Geschlossen, öffnet um 17:00 Uhr
Tisch

Großarl

Restaurant im Hotel Nesslerhof

Geschlossen, öffnet um 11:30 Uhr
Bar

Großarl

Steakhaus Grossarl

Geschlossen, öffnet um 11:30 Uhr
Aschau

Hüttschlag

Aschaustüberl

Geschlossen, öffnet um 10:30 Uhr
Auhof

Großarl

Restaurant im Hotel Auhof

Geschlossen, öffnet um 11:00 Uhr
Großarler Genuss Tisch

Großarl

Großarler Genuss

Geschlossen, öffnet um 08:00 Uhr
Weine

Großarl

Kork & Gloria im DAS EDELWEISS

Geschlossen, öffnet um 16:00 Uhr
Hotel Almrösl1

Hüttschlag

Restaurant im Hotel Almrösl

Geschlossen, öffnet um 09:00 Uhr

Regional einkaufen im Bauernherbst

Bauernläden & Direktvermarkter

Österreich
Ski Amadé
Salzburger Land
Nationalpark Hohe Tauern