Bauernkrapfen
Frisch gebacken schmeckt's am besten
14. Juli 2026
Manche Gerichte isst man im Urlaub und vergisst sie gleich wieder. Und dann gibt es solche, die einem lange in Erinnerung bleiben. Bei uns im Großarltal gehören die Bauernkrapfen definitiv zur zweiten Kategorie. Wer schon einmal einen gegessen hat, weiß Bescheid.😉
Was ist eigentlich ein Bauernkrapfen?
Handgemacht, goldbraun & einfach unwiderstehlich
Der Bauernkrapfen ist eine traditionelle Mehlspeise aus Germteig (in Deutschland Hefeteig genannt), die durch ihre besondere Form sofort auffällt: außen ein dicker, goldbrauner Rand und in der Mitte dünn und leicht flaumig. Serviert wird er traditionell mit Preiselbeer- oder Marillenmarmelade und einer feinen Schicht Staubzucker.
Das Besondere daran: Jeder Bauernkrapfen wird von Hand ausgezogen und anschließend frisch in heißem Fett ausgebacken. Kein Stück gleicht dem anderen, jedes ist ein echtes Unikat. Er kann süß mit Marmelade und Zucker oder pikant mit Sauerkraut genossen werden.
Früher wurden Bauernkrapfen nur zu besonderen Anlässen wie Kirchtagen oder Familienfeiern gebacken. Im Alltag waren sie etwas Besonderes und daher eine echte Festtagsspeise. Auch heute gehören Bauernkrapfen zu vielen traditionellen Festen und Veranstaltungen im Großarltal einfach dazu.😍
Wo kannst du Bauernkrapfen genießen?
Hier schmecken Bauernkrapfen besonders gut.
Wer Bauernkrapfen kosten möchte, hat im Großarltal gleich mehrere Möglichkeiten dazu. Ob auf einer gemütlichen Alm oder bei einer traditionellen Veranstaltung – im Großarltal gibt es viele Gelegenheiten, frisch gebackene Bauernkrapfen zu genießen.
▶️ Ein ganz besonderes Erlebnis erwartet dich aber im historischen Kösslerhäusl.
Brot & Krapfen backen im Kösslerhäusl
Jeden Freitag im Sommer zeigen dir Großarler Bäuerinnen beim Kösslerhäusl, wie Brot und Bauernkrapfen seit Generationen zubereitet werden. In der original erhaltenen Rauchkuchl eines Bergknappenhauses aus dem 16. Jahrhundert wird der Germteig geknetet, sorgfältig von Hand ausgezogen und anschließend in heißem Schmalz goldgelb gebacken.
Während der Duft frisch gebackener Bauernkrapfen die Rauchkuchl erfüllt, erfährst du Spannendes über das bäuerliche Leben und alte Backtraditionen im Großarltal. Natürlich darf anschließend auch verkostet werden – frisch gebacken schmecken Bauernkrapfen einfach am besten.
Hast du schon einmal einen Bauernkrapfen gegessen?
Falls nicht, wird es höchste Zeit!
Vielleicht probierst du deinen ersten Bauernkrapfen schon bei deinem nächsten Urlaub im Großarltal – frisch gebacken im Kösslerhäusl oder auf einer unserer Almen. Eines können wir dir versprechen: Frisch gebacken schmeckt er einfach am besten.😋
Wir sind schon gespannt: Isst du deinen Bauernkrapfen lieber süß mit Marmelade oder doch pikant mit Sauerkraut?
