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Zimtsterne

Meine absoluten Lieblinge zu Weihnachten sind Zimtsterne. Ja gut, Vanillekipferl, Kokosbusserl und Rumkugeln sind auch ganz ok, aber mit den Zimtsternen können sie einfach nicht mithalten. Sie sind der gleichen Meinung? Also, worauf warten Sie noch? Nichts wie rein in die Kochschürze und ran ans Kekse backen. Mir läuft schon das Wasser im Mund zusammen, während ich noch schnell die paar Zeilen mit Ihnen teile…

 

Zutaten Zimtsterne

  • 3 Eiweiß
  • 250 g Staubzucker
  • 1 Tropfen Bittermandelaroma
  • 1 TL Zimt
  • 1 Packung Vanillezucker
  • 300 g geriebene Mandeln
  • Staubzucker zum Ausrollen
  • Kristallzucker für die Formen

 

Zubereitung Zimtsterne

Schlagen Sie als erstes das Eiweiß zu steifen Schnee. Streichen Sie den Staubzucker durch ein feines Sieb und rühren Sie diesen nach und nach unter das Eiweiß. Nehmen Sie 2 gut gehäufte Esslöffel vom Eischnee und stellen diese in der Zwischenzeit beiseite.

Lecker Keksteller mit Zimtsternen ganz rechts

Lecker Keksteller mit Zimtsternen ganz rechts

 

Heben Sie das Bittermandelaroma, den Zimt, den Vanillezucker und rund die Hälfte der geriebenen Mandeln vorsichtig in den Eischnee. Danach so viele Mandeln unterheben, bis der Teig kaum noch klebt.

Heizen Sie Ihren Backofen auf 150 °C vor. Besträuen Sie die Arbeitsfläche mit Staubzucker und rollen den Teig ca. 5 mm dick darauf aus. Stechen Sie dann Sterne aus und tauchen Sie dabei die Formen immer wieder in Kristallzucker. Anschließend die Sterne auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.

Rühren Sie den restlichen Eischnee mit 1/2 EL Wasser glatt und streichen Sie diesen auf die Sterne. Anschließend backen Sie die Zimtsterne ca. 20-30 Minuten bei 150 °C.

Jetzt kosten Sie erstmal Ihre Zimtsterne und widmen sich dann den anderen Sorten von den leckeren  Weihnachtskeksen. Und nicht vergessen: Wir im Büro könnten mal zur Vorsicht kosten, ob die Zimtsterne auch wirklich so schmecken, wie sie schmecken sollten :)

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